Nasi atau beras merupakan makanan pokok bagi sebagian besar penduduk di Indonesia. Padahal banyak sebenarnya bahan pangan lain yang kandungan gizinya tidak kalah dari beras, yang dapat menggantikan sebagai makanan pokok. Jagung sorgum, gaplek, dan sagu misalnya, didaerah-daerah tertentu justru sudah lama menjadi makanan pokok di samping beras